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你知道燕窩都可以分為哪幾類嗎?

文章出處:德雅生物人氣:-發表時間:2016-01-04 00:00:00【

  很多人都知道燕窩的營養成分很高,但是市面上一般的燕窩都有很多種,對于消費者來說,不懂燕窩無疑成為了選擇困難的部分之一,今天小編就帶大家認識燕窩的分類有哪些?

 

你知道燕窩都可以分為哪幾類嗎?

1.按采摘地點分為屋燕、洞燕。洞燕在山洞中采摘,現因產量少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來。

 

2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。金絲燕是清潔后可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩,燕窩含量極少,不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩,清潔后可以食用。

      

3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。前面三種依據采摘運輸后的破損程度分出等級,燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕筑巢時在墻壁的根基粘合部分,口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑。

 

4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。血燕并非是金絲燕吐血的結果,因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。

 

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------ 責任編輯:德雅編輯部-小郭

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